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这里食材够全,确实有她没想到的。
但是看到食材后,脑中以及味蕾自动预设出了做汤底的味道,与鸡汤融合在一起时的味道。
叶绯摇摇头,还是不对。
于是她便继续走,到了干货区。
干货区也给细致的分出了不同的小区域。
有腊味干货区,蔬菜干货区,还有海鲜与河鲜干货区。
腊味就不说了,晒干的蔬菜其实别有一番与鲜蔬菜不同的味道。
叶绯拿起干豆角嗅了下,摇摇头。
干的土豆片,干萝卜,都不对。
叶绯又走到海鲜干货区。
她突然停下,各类海鲜干货混在一起,味道比较驳杂。
但叶绯还是确定了,这里有合适的味道。
叶绯一样一样的看,拿起来闻一闻。
当她拿起一条小柴鱼干,闻过之后,立即就确定了,这就是她要找的味道!
怪不得她一直觉得自己该知道这味道的,却一时没有想起来。
日料中许多地方都会用到柴鱼。
像是最常见的味增汤,章鱼小丸子,甚至是关东煮的汤底中,也会加入柴鱼进行制作。
叶绯选了小柴鱼干回去。
她还没有往汤中加入其他食材,只是先把汤底炖出来,再尝一下这个味道,叶绯不自觉地点头。
现在味道对了。
鸡汤的鲜美甘甜中,带着柴鱼干的鲜味,甚至还带着些许的熏烤味道。
经过处理的柴鱼干已经没了鱼腥味,只剩下鲜甜略带这些烟熏的味道。
紧跟着,叶绯又准备了几种不同的菌类。
每一种单独熬制成汤,一小碗一小碗的分开来。
同时把汤底也都分开盛了几碗。
每碗汤都加入了不同的菌菇汤进行混合。
再次品尝,记录下不同的味道。
另外又尝试把几种菌类进行组合,再次住处菌菇汤,与柴鱼鸡汤进行混合来确定味道。
这一下午,叶绯别的没做,光尝汤都把自己尝饱了。
不止饱了,还快要吐了。
她也不好意思找别人帮忙品尝了。
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