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第二百七一章 红烧(第2页)

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想清楚这一点的赵河淡定下来,背着手站在一边安静地看比赛。

苏妙在烟雾缭绕中将砂糖炒至焦黄色,待砂糖彻底融化后,倒入五花肉,立刻把锅子从火上拿下来,快翻动肉块,使肉块均匀地裹上糖色。直到所有肉块全部裹上一层均匀的糖色,再将锅坐在火上,将肉块煸炒到耗干水分,颜色透亮,表面微黄,并开始出油。这个时候在锅中烹入上好的绍酒,接着倒入酱油。随着绍酒的味道渐渐挥掉,酱油亦均匀地吸附在肉块之上,这个时候在锅中添加三斤清水,让水和肉块持平,用大火烧沸之后放入老姜、花椒、桂皮、干辣椒、香葱,加盖之后,改用小火慢烧。

随后,苏妙拉过一个小板凳,坐在炉灶前抱着膝盖看火,使火候一直维持在稳定的热度。

这是极罕见的,一直以来看火这种杂事都是由助手来做的,苏妙亲自看火在这场大赛来说还是第一次,所有人都很惊奇,身为掌厨放下身段去做杂工才会做的事情,这是很难看到的。

而另一边,长生在砂锅上加了盖,看着小火慢慢地煨着一坛肉,泛着尚浅淡肉香的白烟已经冉冉升起,他没像苏妙那样继续亲力亲为,而是弯着眉眼吩咐袁洪看火,自己坐到一边去解九连环。

因为他表现得太过悠闲了,以至于台下的评审开始犯困。

“这大概是自他们比赛以来,耗时最长的一次吧。”回甘打着哈欠说。

梁敞低着头沉默不语,梁敏淡漠地目视前方,同样一言不。

回甘左看看右看看,狐疑地扬起长眉:“这是怎么了,连殿下也一句话都不说?”

梁敏沉默了一会儿,用手在额头上抹了一把,梁敞却率先叹了口气。

回甘用莫名其妙的眼神看着突然忧郁起来的他们俩,一头雾水。

赛台上,陈盛盯着对面同样在火炉上用小火煨着的砂锅,已经盯了好一会儿了,他皱了皱眉,悄声问赵河:

“赵大叔,对面那个该不会也是……”

赵河点了点头:“跟咱们厨长做的一样。”

“那小矮子真烦人!”陈盛不悦地说,厨艺大赛,两组参赛选手选择同一道菜,这会造成太多的比较,同时也完全抹消了个人创意这一块,因此很少有选手会愿意和对手做相同的菜。长生本身以仿制为擅长,前两场赛只是仿制苏妙的风格,而这一场不只是仿制风格,连菜品竟然也是一模一样的,他还能不能再无耻一点,“他是怎么知道咱们厨长要做红烧肉的?”

“巧合吧。”赵河说,顿了顿,轻声道,“可能这样更好,少有人在这种大赛里选择和对手做相同的菜,是因为几乎所有选手都在回避和对手进行正面较量。虽然说两个人做同一道菜意境这一块被抹消了,不过相同的两道菜放在一起比较更容易看出实力,换句话说,实力和实力的比试,这也是最容易判定谁更强的法子。”

“咱们厨长又不乐意跟那个小矮子比谁强谁弱,你又不是不知道,咱们厨长最不爱和人家比试,她信的是每一个人都有属于自己的风格,这个是没法子进行比较的。”

“她要是不想比试,她也不会连烧火都亲力亲为,我说的对吧,副厨长?”赵河嘿嘿地笑着,问看着他们的回味。

回味在他们两个人身上扫了一眼,皱了皱眉:“你们太吵了,会妨碍她挥。”

赵河的嘴角狠狠一抽,他已经尽可能友好了,可是跟这个副厨长,他还是没办法好好相处。

陈盛想了一会儿,忽然有点气愤地道:“赵大叔,你的意思难道是厨长连烧火都信不过我们?”

“不是我们,是你,一直以来都是你烧火的。”赵河笑呵呵地说。

“赵大叔!”陈盛磨起了后槽牙,这种说法简直是在侮辱他的职业。

“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙突然唤了一声。

“要什么,厨长?”陈盛心中一喜,连忙问。

“自从来到苏州,你的话好像越来越多了。”苏妙淡淡地道。

“……”陈盛的眉角狠狠一抽,干笑着问,“是、是吗?”

“我的意思是,你声音太大了,我有点不能思考。”苏妙拾起一根果木炭,平着一张脸放进灶膛,淡声道。

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