第55节（第2页）

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“这个好。”正说用什么鱼饵比较好的李叔扭头说：“拌了蚯蚓的面团捏成小个……”

方奎听了连连点头，“这个方法好，比直接挂了蚯蚓钓鱼强。你从哪里学来的……”百忙之中说：“猪肚鸡里多加点胡椒，吃了暖和。”

“我想吃鱼片。”李秀秀说。

李婶说女儿：“中午吃过鱼片了，吃不腻啊。”

“这边有醋溜鱼片，我想尝尝。不知道换厨子了嘛，前面来的时候，那个厨子做的就特别好吃，鱼片入口即化的，一点儿刺都没有。”

英娘说：“厨子没换，姑娘喜欢，大可以点。”

方年年默默在纸上写上了猪肚鸡和醋溜鱼片。

英娘看到了张张嘴没说什么，这本来应该是她做的，“姑娘的字真是好。”

方年年笑了笑，看向塔娜问着：“阿娘，要吃什么？”

“有没有羊肉？”塔娜问完了又皱眉摇头否定，“算了，在外面吃的总觉得没有那么好吃，怎么吃都是浓重的膻味。”

“京城的羊和娘小时候吃的羊肯定不一样，草原的羊是从小吃野葱长大的，吃着吃着就把身上的膻味吃没了，这样的羊吃起来味道就好。”方年年说：“只有白水煮羊啊。”

英娘解释：“起我们这儿厨子的拿手菜，客人们放心，膻味是尽没有的，用的是羊羔肉，吃起来肉还是甜的咧。”

“那就来两斤……”方年年抬头看了一圈，“还是三斤吧。”

又记下几笔，方年年把东西交给英娘，“麻烦尽快上了吧。”

“好的，姑娘。”

英娘退下，她的允诺很快兑现，胡椒猪肚鸡不到一盏茶的功夫就上桌了，估计早就在大锅里煮着了，有客人要就直接装入小锅中摆上桌。

“先吃里面的猪肚和鸡。”塔娜说，“这道菜我家闺女之前做过，猪肚又是洗又是搓的，很是麻烦。洗好的猪肚里塞上一只鸡放在锅里面煮，煮熟了再拿出来分别切丝、斩件，我看她做了一次实在是太过费事，就没有让再做过。”

“竟然是这么做的，年年会的真多。”李婶惊讶。

塔娜脸上带出自豪，“那是当然，我家年年什么都会。”

“还好啦，还好啦。”方年年摆手，为人要谦虚。

“年年回去教我。”李秀秀下定决心要多学多做。

“好呀，只要你愿意学，我什么都教你。”

猪肚鸡吃完了就往里面放蔬菜、粉条和干子，咕嘟咕嘟炖煮的时候他们吃白水煮羊、吃醋溜鱼片。

白水煮羊还真如英娘说的没有半点儿膻味，肉质很嫩，嫩得仿佛入口即化。

“这个做的有点意思。”方奎放下一块羊骨头之后饶有兴趣地说。

“味道是还可以，但怎么有意思了？”李叔觉得太淡，往羊肉上撒了点儿盐，这么吃有味道些。

“草原人讲羊肉会越煮越老，煮得嫩一些，半熟的，才能消化，才能多吃，感觉就不占肚子。”

方奎又拿了一块羊肉，边吃边说：“这的白水煮羊就煮得不老，嫩得刚刚好，对吧，塔娜。”

“嗯嗯，好久没吃这么地道的水煮羊肉了，让年年做羊，她就喜欢红烧。”塔娜看了眼女儿，无奈地说。

方年年挠头，“不红烧了，我觉得会有味道啊。”

她做红烧羊肉始终保持着上辈子的习惯，大锅做红烧的，下重料、放辣椒，煮好了分成一碗一碗装着。因为冬天了，天气冷，羊肉就自然“冻住”了，要吃的时候，化开一碗和白菜一起炖，别提多香。

“不都说带点味道的羊肉才正宗。”李婶给女儿夹了一筷子羊肉，她看着女儿清瘦的小脸，心疼极了。

塔娜，“是羊肉味，又不是膻味。我们那时候还吃羊尾巴油，你们肯定吃不惯，切一条羊尾油像面条一样吸溜进去，油大，饱肚子。”

“所以草原上的男人都壮！”方奎说。

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