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他们琢磨着自己也没那个本事去创的菜肴,最多也就帮着打个下手,这扩张的希望还是要摆在苏涯身上。
这么一来,听着苏涯自己要求去创造的菜式,他们可高兴了,三兄弟连夜就在后山那边给苏涯建了个的小厨房,还每天派人盯着那里,不让院子里的帮工过去,就怕他们不小心偷听了苏涯的绝世菜肴。
苏家村处于山区资源自然,资源较为丰富,不仅较多山珍,野味也不少,但是由于某个原因,苏涯对野味敬谢不敏,因此菜品的原料主要还在家禽身上。
后山里的猪圈的小猪崽子不多了,苏涯便也没有再祸害小猪猪,直接把目光投向了鸡肉身上。
苏涯最爱吃的就是鸡了,而且鸡能做的菜也多呀,仅仅后世的有关于鸡的腊味就不少,你看啥卤鸡烤鸡,或炸鸡,或者是啥红烧鸡翅,蜜汁鸡翅,酥炸鸡翅……
单单是想着,苏涯的口水就流出来了。
琢磨了下老苏家小摊子的定位,再衡量了下县城大家的消费观念,和老苏家的帮工的技能,苏涯琢磨了几个操作简单的、价钱不贵的又不受技术所限的较为好吃的菜市
苏涯第1天做的就是酥脆鸡翅。
酥脆鸡翅的做法较为简单,其中最为关键的就是前期的腌制工作。
苏涯挑选了较好的鸡中翅,然后提前用料酒,生抽,老抽,蚝油,等酱料腌制,再往其中加入大蒜、黑椒,白糖,然后用生粉裹挟,等待入味。一
等到第二天,苏涯架好煤炉子,把腌制好的鸡翅,裹好面粉,加入面包糠,裹上鸡蛋液,往烧开的菜油里面一丢,瞬间那霸道的香味就出来了。
等到炸好了,放上白碟,一看简直是太漂亮了。那金黄的卖相,酥脆的面包糠,看着就让人食指大动。
还没等放凉,老苏家那些人忍不住了,抓着鸡翅大口塞入,现简直是外脆里嫩,回味无穷,真的是把院子里的帮工馋死了。
等到酥皮鸡翅做好之后,苏涯又用较为简陋的厨具,简化了下菜谱,做出了红烧鸡翅,蜜汁鸡翅,盐酥鸡翅等等。
老苏家的人看得目瞪口呆,吃得肚饱肥圆,眼睛失神,躺在椅子上,觉得人生都圆满了。
二伯娘边狼吞虎咽,边喃喃自语,“难不成涯丫头不仅仅是文曲星下世,还有灶神保佑不成啊?她做的东西咋能恁好吃呀?”
苏涯把原本的菜谱和老苏家能得的材料以及现有的工具,结合了一下,改造了的菜谱,并且把的菜谱交给了苏奶奶。
苏奶奶脸色沉重地接过菜谱,并向苏涯保证,“涯丫头,这我会当做老苏家的传家宝,世世代代传下去,绝不会外泄!”
苏涯嘴角抽抽,“这到也不必。”
等到再过些时候,这些菜谱只怕也不值钱了,更重要的反而是烹饪的技术。
苏奶奶却不赞同地看了她一眼,“咋就不必了呢?这以后就是咱们老苏家的传家之宝,立身之根。要是有哪个不肖子孙把咱们家的菜谱传出去,我就算化成灰了也要弄死他!”
其他人也非常赞同苏奶奶的提议,“就是,这菜谱当然是要好好保管。保不准咱们老苏家以后就能像那些御厨一样,还能上电视啥的……”
有了这种寄望,老苏家干劲十足,每天都在为日后的御厨世家努力。
几天后,老苏家的摊子更了不同的菜品。
虽然大家都习惯了老苏家每周更的特色,还会在更当天特意来捧场,争取第一个品尝老苏家的品。
然而,这次的品可不仅仅是卤肉那么简单了,既不是啥卤猪肉,也不是啥卤竹鼠,更不是卤啥鞭子……
是实实在在的他们都没尝过的品啊!闻着这味儿,就知道好吃!
那摊上的品简直是应有尽有,啥酥脆鸡翅、红烧鸡翅、姜葱鸡翅,每一样的美味都出乎他们所料。
吃的人简直是食口大开,食指大开,让人恨不得就在老苏家那里长期驻扎了。
这下子,老苏家的菜市正式成为了县城各人家晚饭必备菜肴,每逢喜事,不去老苏家那摊子割上几块卤肉,打包几只鸡翅,捎上几串豆腐,总觉得不得劲。
当然这各种口味的鸡翅的价钱也不便宜啊,大家掏钱的时候心里垂泪,一等到吃的时候又马上笑口常开乐开怀了。
听说,老苏家的小吃店甚至还成为了不少年轻人的奋斗动力,就盼望着努力工作揣着工资去老苏家那大吃一顿。
这么搞着,每天的进账简直是日月异。苏涯看着那账上的钱,都被老苏家人创造财富的能力给震惊了。
苏奶奶得意洋洋地说:“咱们老苏家这次可真的是在县城里面扬名了,别的人家吃东西都认准了咱们老苏家,非咱们老苏家的不要,好几个品都被卖疯了。尤其是那蜜汁鸡翅,简直了啊,我还没开口,就被抢空了,有些人一买就是十几只的买!”
说到这,苏奶奶忍不住沉痛:“你说这一只鸡咋只有两只翅膀呢?咋就没有一只鸡长十几只翅膀呢?要一只鸡十只百只翅膀地长,咱们老苏家不就达了吗?”
系统幽幽地说:“苏涯,指不定后世那些一只鸡长十几只翅膀的就是你,老苏家的后人给研制出来了。”
苏涯完全没办法想象一只鸡长十几只翅膀是啥模样,闻言,打了个冷战。这场面也太可怕了吧,她赶紧转移话筒。